擂茶是一種客家民間古老的飲食方法，「擂」有「磨製」的意涵，一般認為擂茶具有養生健康的價值，搭配各種穀米、乾果，豆類等原料混合研磨，當磨製成粉並出油的狀態時，注入熱水便可食用，相當方便。現今客家地區仍然有飲用擂茶的習慣，許多客家人將擂茶當做正餐食用，加入大量米籽以及熱炒小菜等作為原料，而一般人把「擂茶」當作宴客用的茶點。在新竹北埔鄉、苗栗縣南庄鄉、高雄市美濃區都可品嚐道地的擂茶。

參考: 中華民國交通部觀光局 http://taiwan.net.tw/m1.aspx?sNO=0015471