蜜餞的原料以金橘為主，又名金棗或金桔，原產於浙江省甌江縣，在臺灣以宜蘭地區最為盛產，是臺灣知名特產。產地主要分布於礁溪鄉、員山鄉、三星鄉等處，由於氣候多雨、土壤排水良好、不受海風吹襲之環境，使當地產量高達90%，採收期為11月至隔年2月之間，並以12月至1月是主要盛產期。金棗的外皮辛香、自然回甘，生津止渴、可以幫助消化、滋養喉嚨，是多數人喜愛的零食與茶點。

參考: 中華民國交通部觀光局 http://taiwan.net.tw/m1.aspx?sNO=0015471