馬祖魚丸全部都是手工捏製而成，不論大粒（有包肉餡）與小粒（無餡），肉質都一樣Q而紮實、又不會彈牙，馬祖民眾大多在魚丸湯中添加燕餃合併食用（圖左）。馬祖地區餐館在供應魚丸湯時，都會放一小碗當地特製的手工米醋在桌上，讓遊客自行調味，品嚐一下加醋後的「馬祖味」。
參考: 馬祖資訊網 http://www.matsu.idv.tw/4season/food.htm
