臺灣種植咖啡的歷史最早可追溯至日據時期，後因外銷成本及中南美洲競爭等因素，致使咖啡產業曾一度失落。直到近年又再度掀起咖啡熱潮，咖啡產業開始逐漸拓展。

雲林縣古坑鄉的荷苞山、華山及華南、桂林、樟湖等地，由於海拔高度在200至800公尺間，且日照充足、排水良好、雨量豐沛，更重要的是土壤含有豐富的碳酸鉀等條件皆利於咖啡的生長，「古坑咖啡」因此打出名號，成為當地特有名產。另外臺南市東山區在當地政府大力推廣下，也帶動了咖啡產業的推廣，咖啡種植主要集中於當地崁頭山所在的南勢村及高原村，同時配合當地『咖啡節』的活動舉辦，目前已成為民眾休閒旅遊的新選擇。

參考: 中華民國交通部觀光局 http://taiwan.net.tw/m1.aspx?sNO=0015471